Perspectivas del desarrollo del turismo gastronómico // Pável Martínez

En los últimos años, el turismo gastronómico, como fenómeno turístico, ha crecido considerablemente y se ha convertido en uno de los más dinámicos y creativos segmentos del turismo. Tanto destinos, como empresas turísticas, se han dado cuenta de la importancia de la gastronomía con el fin de diversificar el turismo y estimular el desarrollo económico local, regional y nacional. Sin embargo, también es importante denotar que, así como esta modalidad del turismo ha traído muchos beneficios para las comunidades en las cuales se desarrolla, también han sido varios los inconvenientes y problemáticas que se están presentando para las mismas, por lo que se le debe de prestar mayor atención a la correcta administración y control de estos desarrollos turísticos para realmente generar un impacto positivo.