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Pável Martínez

Pável Martínez

Universidad Riviera Playa del Carmen
Docente

Perspectivas del desarrollo del turismo gastronómico

julio 28, 2021 - 16:00

En los últimos años, el turismo gastronómico, como fenómeno turístico, ha crecido considerablemente y se ha convertido en uno de los más dinámicos y creativos segmentos del turismo. Tanto destinos, como empresas turísticas, se han dado cuenta de la importancia de la gastronomía con el fin de diversificar el turismo y estimular el desarrollo económico local, regional y nacional. Sin embargo, también es importante denotar que, así como esta modalidad del turismo ha traído muchos beneficios para las comunidades en las cuales se desarrolla, también han sido varios los inconvenientes y problemáticas que se están presentando para las mismas, por lo que se le debe de prestar mayor atención a la correcta administración y control de estos desarrollos turísticos para realmente generar un impacto positivo.

Bio

Lic. Pável Martínez Aguilera:
Licenciado en Turismo, con especialidad en Hotelería, por la Escuela Superior de Turismo del Instituto Politécnico Nacional.
•18 años de experiencia, nacional e internacional, en el ramo de A y B dentro de la industria restaurantera y hotelera.
•8 años de experiencia docente en diversas universidades del estado de Quintana Roo (UTRM, Universidad Riviera, Universidad Anáhuac Cancún y UNID)
•Sommelier certificado por la Organización Nacional de Sommeliers (ONSOM)
•Especialista en vinos y destilados (nivel 2) por el Wine and Spirits Education Trust
•Sommelier instructor en el Diplomado para Sommelier de la Asociación Mexicana de Sommeliers (A.M.S.)
•Mixólogo con certificados “Smart Serve” y “Wine Knowledge” otorgados por el Toronto Institute of Bartending y el Wine Council of Ontario.
•Graduado del programa International Cocktail Experience impartido por el Worldwide Cocktail Club.
•Diploma en Bebidas Destiladas impartido por la ONSOM.
•Participación como ponente en el 14º. Congreso Internacional de Gastronomía “Denominaciones de Orígen” organizado por la Universidad del Caribe.
•Cursos certificados en vinos de Portugal, de Sudáfrica, de la D.O.Ca.Rioja, de la D.O. Rías Baixas.